• Økologi. Dyrevelfærd. Bæredygtighed.

    KVALITETSKØD FRA GAARDEN

Velkommen til Troldgaarden

Økologisk landbrug. Omsorg for dyr, mennesker & naturen

Troldgaarden er et økologisk landbrug, baseret på helhedstanken om at tage størst muligt hensyn til dyrevelfærd og bæredygtighed i produktionen af kød. Vores dyr skal leve så naturligt, som muligt. De sortbrogede grise på Troldgården tilbringer således ikke deres liv på spaltegulve i lukkede stalde. De lever et griseliv under åben himmel, uden ring i næsen og med god tid sammen med soen, så de har så godt et fundament som muligt.

Danmarks største producent af sortbroget dansk landrace gris

Troldgaarden er Danmarks største producent af sortbroget dansk landrace gris. En griserace, hvis aner går langt tilbage og som, smagsmæssigt, kan sammenlignes med den spanske sortfodsgris. De sortbrogede grise vokser sig langsomt store. Det betyder, at de har tid til at udvikle et naturligt forhold mellem fedt og muskler.

Og det kan smages!

Racen trives fortrinligt i det danske klima og er derfor ideel til udendørs, økologisk produktion. Alligevel er den sortbrogede gris i dag udryddelsestruet og tæller blot nogle få hundrede voksende individer. Det vil vi på Troldgaarden lave om på i vores økologiske landbrug!

Vores måde at tænke og arbejde på, vil altid være med grisen i centrum. Grisens velfærd vil altid være vores omdrejningspunkt, da vi tror på at det kan smages når vi gør os umage.

Vores gårdbutik med salg til private har åbent alle dage fra kl. 10-20 med høflig selvbetjening.

Hos Troldgården har vi skabt en helt særlig gårdbutik i vores gamle foodtruck – den samme, der tidligere har været på blandt andet Northside. I dag danner den rammen om en lille, hyggelig butik fyldt med økologiske kvalitetsvarer direkte fra vores egen produktion.

Her finder du et nøje udvalgt sortiment af udskæringer fra vores økologiske sortbrogede danske landracegrise og græsfodrede okser, samt smagfuldt, økologisk charcuteri. Udvalget varierer, men du kan ofte finde alt fra hakket kød og klassiske udskæringer til specialiteter som salsiccia, bacon, guanciale og hjemmelavede salamier.

Derudover tilbyder vi også honning fra vores egne bier, som lever side om side med dyrene på gården.

Har du særlige ønsker til udskæringer eller større bestillinger, er du altid velkommen til at kontakte os – vi gør vores bedste for at imødekomme dine behov.

Troldene

Troldgården er en familiedrevet gård med en stærk passion for godt håndværk, høj kvalitet og ikke mindst dyrevelfærd. For os er det afgørende, at vores dyr lever et godt og naturligt liv – med masser af plads, ro og adgang til det, de er skabt til.

Det giver ikke bare bedre trivsel, men også en smag, der tydeligt afspejler de naturlige forhold, dyrene lever under.

Vi bruger selv vores dyr i produktionen af skinker, pølser og andre specialiteter, og vi går aldrig på kompromis med kvaliteten. Hos os hænger god dyrevelfærd og godt håndværk uløseligt sammen; og det kan smages.

Bedriften har modtaget Økologisk Arealtilskud til at omlægge og drive bedriftens landbrugsarealer økologisk. Formålet med tilskuddet er at øge det økologiske areal i Danmark og derved opnå en række fordele for miljøet og biodiversitet. Tilskuddet har medført, at bedriften har været i stand til at opretholde en økologisk jordbrugsproduktion på bedriftens landbrugsarealer og sælge økologisk producerede fødevarer.

© Troldgaarden 2026 | CVR: 39579405 | ØKO-AUT: 1105628 | Fotograf: Morten Telling