• Økologi. Dyrevelfærd. Bæredygtighed.

    KVALITETSKØD FRA GAARDEN

Økologisk landbrug. Omsorg for dyr, mennesker & naturen

Velkommen til Troldgaarden

Troldgaarden er et økologisk landbrug, baseret på helhedstanken om at tage størst muligt hensyn til dyrevelfærd og bæredygtighed i produktionen af kød. Vores dyr skal leve så naturligt, som muligt. De sortbrogede grise på Troldgården tilbringer således ikke deres liv på spaltegulve i lukkede stalde. De lever et griseliv under åben himmel, uden ring i næsen og med god tid sammen med soen, så de har så godt et fundament som muligt.

Troldgaarden er Danmarks største producent af sortbroget dansk landrace gris. En griserace, hvis aner går langt tilbage og som, smagsmæssigt, kan sammenlignes med den spanske sortfodsgris. De sortbrogede grise vokser sig langsomt store. Det betyder, at de har tid til at udvikle et naturligt forhold mellem fedt og muskler.

Og det kan smages!

Racen trives fortrinligt i det danske klima og er derfor ideel til udendørs, økologisk produktion. Alligevel er den sortbrogede gris i dag udryddelsestruet og tæller blot nogle få hundrede voksende individer. Det vil vi på Troldgaarden lave om på i vores økologiske landbrug!

Vores måde at tænke og arbejde på, vil altid være med grisen i centrum. Grisens velfærd vil altid være vores omdrejningspunkt, da vi tror på at det kan smages når vi gør os umage.

Gårdens vidtstrakte arealer er desuden beboet af økologiske lam og kvæg, der alle fodres med græs- og kun græs. Vi bruger både grise, kvæg og lam til vores egen produktion af skinke og pølse – og vi garanterer, at det gode liv og de naturlige forhold kan smages i hver eneste mundfuld.

Økologisk landbrug og kompromisløs

På Troldgaarden lever vores flere hundrede grise fritgående og under alle økologiens forskrifter. Gårdens vidtstrakte arealer er desuden beboet af økologiske lam og kvæg, der alle fodres med græs- og kun græs. Vi bruger både grise, kvæg og lam til vores egen produktion af skinke og pølse – og vi garanterer, at det gode liv og de naturlige forhold kan smages i hver eneste mundfuld. Prøv selv.

Bedriften har modtaget Økologisk Arealtilskud til at omlægge og drive bedriftens landbrugsarealer økologisk.

SOFARI
Søndag den 22. maj kl. 10-14

Et økologisk griseliv med ekstra kælen for detaljen. Se vores økologiske grise til Sofari. Vi ses på Troldkirkevej 4, 8732 Hovedgård

Hos os på Troldgaarden producerer vi grise på en anden måde end de fleste andre – også anderledes end flertallet af økologiske griseproducenter. Først og fremmest er vi Danmarks største producent af den renracede, sortbrogede danske landracegris, som vokser langsommere og som indeholder mange af de kvaliteter, vi går efter. Samtidig bidrager vi til at bevare racen.

Hos os går alle grise ude hele året rundt, og smågrisene fravænnes først efter 14 uger. De går altså dobbelt så lang tid med soen i forhold til hvad økologi-reglerne siger. Vi har også valgt ikke at sætte ringe i søernes næser, så de kan rode i jorden, som er deres helt naturlige adfærd. Derfor flytter vi grisene meget rundt og dyrker efterafgrøder på de marker, hvor grisene har gået, så undgår vi udvaskning af næringsstoffer til vandmiljø og grundvand.

Foderet, grisene lever af, er økologisk kværnet korn, hentet helt lokalt under 10 km fra Troldgaarden. Derudover får grisene en masse grovfoder fra vores egne marker og restprodukter fra Skanderborg Bryghus.

Sidst, men ikke mindst, slagtes alle grise på gården, hvor kødet også efterfølgende forarbejdes til lækre, økologiske kødprodukter, som vi sælger til restauranter og direkte til forbrugeren.

Kom ud og se et griseliv, som er noget helt særligt søndag den 22. maj kl. 10-14.

Venlig hilsen
Birgitte & Philip Dam Hansen
Troldgaarden

© Troldgaarden 2021 | CVR: 39579405 | ØKO-AUT: 1105628 | Fotograf: Morten Telling