Troldgaardens julefrokost, som mormor lavede den.
Traditionel julefrokost, med god mad lavet fra bunden, med kærlighed. Dette er opskriften på en julefrokost fra Troldgaarden.
Alle råvarer er økologiske, fisk og rejer er ASC/MSC-certificeret og alle elementer er lavet fra bunden, det betyder at vi selv har rørt mayonnaisen, marineret sildene, saltet og røget laks, lavet medisteren, rullet rullepølsen, paneret fiskefileten, og alt det andet, som gør at vores julefrokost smager af en julefrokost, som i de gode gamle dage.
Vi har med andre ord gjort det ægte og med inspiration fra Philips mormor, som lavede en overdådig julefrokost.
Alt kød er selvfølgelig fra vores egne økologiske og fritgående grise.
Menuen:
• Fiskefilet m. citron og remulade
• Æg m. rejer, tomat og karse
• Marinerede sild m. klassisk karrysalat, rødløg og kapers
• Stegte sild m. hvide løg, kapers og dild
• Koldrøget laks m. æggestand og urter
• Rullepølse m. italiensk salat og sky
• Syltepølse m. sennep og syltede beder
• Leverpostej m. svampe, bacon og syltede beder
• Medister m. kål
• Kold confiteret ribbensteg m. lun sennepssovs
• Udvalg af oste
• Risalamande cheesecake m. kirsebærsovs
• Rugbrød, kartoffelbrød og knækbrød
• Krydderfedt m. fedtegrever
• Citron/peber salt
Pris pr. person (minimum 8 personer) 395 kr./person
Ved bestilling til mellem 4 – 8 personer 425 kr./person
Praktisk info:
- Menuen skal bestilles 5 dage i forvejen på mail bestilling@troldgaarden.dk eller 28693516.
- Børn under 10 år, beregn 2 børn pr. kuvert.
- Afhentes på gården, ønskes levering spørg.
- Spørg for allergener.
