Troldgaarden er Danmarks største producent af sortbroget dansk landrace grise. En gammel dansk griserace, som i kvalitet kan sammenlignes med den spanske sortfodsgris. Grisen er langsomtvoksende, har mere naturligt muskel/fedt forhold og er yderst velegnet til det danske klima og udendørs økologisk produktion. Den er udryddelsestruet og der ganske få hundrede voksne individer tilbage.
Det vil Troldgaarden gøre noget ved – økologisk og fritgående, i højeste kvalitet. Biodiversitet og den holistiske tanke, er vigtig for gården, som også rummer en produktion af lam og kvæg – 100% fodret med græs. Racen, det gode liv og naturlige forhold, gør kødet særdeles velegnet til pølsemagerens ædle kunst.
Vi lever to generationer sammen på Troldgaarden.
Mor og far – Birgitte og Leon Dam Hansen – og sønnerne Lucas og Tobias samt ældste søn Philip.
Til dagligt arbejder Philip og Birgitte på gården.
Udover det beskæfter vi to flexjobbere og personer i jobafklaring. Philip er gårdens altmulig mand, ca. halvtid på gården og resten i opskæringen og pølsemageriet. Birgitte er blæksprutte med mange arme og bindeled på mange af gårdens aktiviter.
Troldgaarden er åben for besøgende hele året, men det er dog hyggeligst om sommeren. Vi kan tilbyde skræddersyet indhold, varighed og evt. forplejning.
Alle er velkomne, fra professionelle køkkener, skoleklasser og børnehaver til personaleforeninger og andre.
Philip Dam Hansen kan også bookes til foredrag og peptalks om alt fra gården, økologi, pølseproduktion eller om det at lave tv.
Stort set alle vores produkter findes på visionære spisesteder og restauranter i og omkring Aarhus.
Kender du et sted der vil matche os, så giv gerne besked – så også dit yndlingsted har vores skønne økologisk produkter.
Hos Troldgaarden opdrætter vi sortbrogede danske landgrise, græskvæg og lam, som har levet så naturligt som muligt. Økologisk kød med en helt unik smag og kvalitet. Der vil være mulighed for at købe fersk men, som udgangspunkt er varerne på frost.
Butikken
Åbent alle dage 14-17 eller efter aftale
Weekenden efter aftale.
Vores butik er meget lille og ikke særlig prangende. Vi gør det for at kunne tilbyde de trofaste og beviste kunder muligheden for at købe vores fantastiske produkter.
I butikken sælger vi udskæringer af gris, lam og okse samt -hjemmelavede pølser, bacon og andet. Alt charcuteriet er lavet lavet af gårdens egne dyr og kompromiløst forarbejdet på gården af os selv.
Manger du en specifik udskæring, en hel gris, eller noget helt tredje, så kontakt os. Vi kan klare det meste.
Omsorg for dyr, mennesker og naturen har altid fyldt meget i vores liv, og det var den interesse, der gav os lysten til at flytte på landet og drive et mindre økologisk landbrug.
I første omgang var idéen at blive selvforsynende med økologisk kød og grøntsager, men interessen og den udviklede skepsis overfor det etablerede landbrug, provokerede os og gav os lysten i at producere mad med 100% gennemsigtighed og masser af nytænkning.
Troldkirkevej 4
8732 Hovedgård Vedslet
Tlf. 28693516 / 22409396
CVR-nr 39579405
Øko Aut: 1104628